Future Challenges in Hospitality
Future Challenges in Hospitality -seminaarit Mikkelissä syksyllä 2018!
Matkailu- ja ravitsemisalan tulevaisuutta luotsaavat kaksi Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun yhdessä yhteistyökumppaniensa kanssa järjestämää seminaaria:
Vastuullinen matkailu 31.10.-1.11.2018
Tulevaisuuden älykkäät ruokapalvelut 29.-30.11.2018. Lue lisää: http://www.xamk.fi/futurechallenges2018-foodservices
Vastuullinen matkailu 31.10.-1.11.2018 Mikkelissä
Vastuullisen matkailun kaksipäiväisessä seminaarissa nostettiin esille matkailun kestävyyden haasteita ja etsittiin niihin ratkaisuja. Ohjelma on saatavissa pdf muodossa tämän linkin kautta. Puheenvuoroja oli mahdollisuus seurata myös webinaarina ja tallenteet ovat saatavilla, linkit alla kummankin päivän ohjemassa.
Keskiviikkona 31.10. Suomi kestävän matkailun kärkimaiden joukkoon
Visit Finlandin Arktinen kestävä matkailudestinaatio -projektin (2018-2019) tavoitteena on viedä Suomen matkailuelinkeinon kestävän matkailun osaaminen ja toimintatavat askeleen edelle kilpailijamaiden tasoa ja luoda siten Suomesta yksi kestävän matkailun kärkimaista. Huomiota kiinnitetään kestävyyden kaikkiin osa-alueisiin eli ympäristöllisiin, sosio-kulttuurisiin ja taloudellisiin vaikutuksiin.
OHJELMA VIDEOTALLENNE
11.00 Omakustanteinen ilmastoystävällinen lounas ravintola Tallissa
11.45 Avauspuheenvuoro – Alueiden kehitys, elinvoima ja matkailu
Heli Gynther, Etelä-Savon maakuntaliitto HG Vastuullisen matkailun -seminaari 31.11.2018
12.00 Kestävä Arktinen Matkailudestinaatio -projektin esittely
Liisa Kokkarinen, Visit Finland Liisa Kokkarinen_ Arktinen Kestävä Matkailudestinaatio_Seminaari 311018 (molemmat puheenvuorot)
12.15 Konkretiaa ympäristövastuullisuuteen
Marketta Viljasaari, Green Key Ympäristötyö konkreettisesti_Visit Finland_Mikkeli_31.10.2018
12.45 Vastuullisuutta hankintoihin
Kirsi Auranmaa, Joutsenmerkki Auranmaa_Mikkeli 2018.3
13.15 Kestävän matkailun nykytila, haasteet ja kehittämistarpeet & Sustainable Finland -merkin benchmarkkauksen tulokset
Nina Vesterinen, FCG Suunnittelu ja tekniikka Oy Vesterinen Mikkeli kestava matkailu 31102018
14.00 Kahvitauko
14.30 Sustainable tourism – German travelers’ attitudes.
Ulf Sonntag, Head of Market Research, NIT – Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa GmbH, esitys englanniksi
NIT_SustainableTourism_Mikkeli_20181031
15.15 Matkanjärjestäjäkartoituksen tulokset: vastuullisen matkailun jakelukanavat ja ulkomaalaisten matkanjärjestäjien vastuullisuusvaatimukset
Terhi Hook, Visit Finland Mikkelii Kestävä – matkanjärjestäjäkartoitus UK Saksa -Terhi Hook
15.45 Kestävää matkailua kulttuuriympäristössä
Tanja Pohjola, Pohjolan Pirtti, Kuusamo
16.15 Kestävä arktinen Matkailudestinaatio -projektin seuraavat askeleet ja seminaaripäivän päätös
Liisa Kokkarinen, Visit Finland
16.45 Iltapäiväkahvit ja verkostoitumista
Matkailutorilla oli mahdollisuus vierailla ja verkostoitua ennen ohjelman alkua, kahvitauoilla ja ohjelman päätteeksi.
Torstaina 1.11. Vastuullisen matkailun kehittäminen Saimaan alueella
Seminaarin toisena päivänä keskityttiin vastuullisen matkailun kehittämiseen yrityksissä ja destinaatiotasolla, esimerkkinä Saimaa.
OHJELMA VIDEOTALLENNE (ei VIELÄ EDITOITu versio)
9.00 Aamukahvit
9.30 Avauspuheenvuoro
Pellervo Kokkonen, Savonlinnan hankekehitys Oy, Matkailutiimi
9.45 Matkailijalle merkityksellinen vastuullisuus ja siitä viestiminen
Hanna-Maija Väisänen, Helsingin yliopisto ja Katja Pasanen, Itä-Suomen yliopisto Matkailijalle merkityksellinen vastuullisuus-01112018
10.30 Sustainable tourism destination marketing
Xavier Font, University of Surrey, UK (Skypen välityksellä) FONT Finland November 2018
11.15 Tauko
11.30 Matkailun hiilijalanjälki, case Etelä-Savo
Riina Tuominen, Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Tuominen_hiilijalanjälki_Mikkeli_01112018
12.00 Matkailutorin esittäytymiset
12.30 Omakustanteinen lounas ravintola Tallissa ja Matkailutori
14.15 Vastuullisen matkailun kehittäminen yrityksen näkökulmasta
Maria Utti, B&B Majoitus Hepokatti, Savonlinna (Punkaharju) ja Hanna Coker-Appiah, Original Sokos Hotel Vaakuna, Mikkeli Vastuullisuus viihtyisyyttä_Maria Utti_1112018 Original Sokos Hotel Vaakuna Mikkeli 01112018
15.00 Paneeli: Vastuullisen matkailun kehittäminen Saimaan alueella
Mukana paneelissa Liisa Kokkarinen/Visit Finland, Pellervo Kokkonen/ Savonlinnan hankekehitys Oy ja Lake Saimaa -Purest Finland-strategiatyöryhmä, Sanna Poutamo/Etelä-Savon maakuntaliitto, Teppo Loikkanen, Metsähallitus, Katri Vuorjoki/Karelia Cottages, Rääkkylä ja Arto Keinänen/LakelandGTE, Varkaus.
Paneelin aikana myös kaikki seminaarin osallistujat pääsivät vastaamaan joihinkin paneelille esitettyihin kysymyksiin.Yleisön vastaukset seminaarissa 01112018
15.45 Seminaarin päätös ja lähtökahvit
Matkailutori
Molempina seminaaripäivinä järjestetyllä matkailutorilla oli mahdollista esitellä omia yrityksiä ja hankkeita sekä verkostoitua. Matkailutorilla mukana olleet yritykset ja organisaatiot:
Comgate Oy
Toomas Tärk
Etelä-Suomen aluehallintovirasto/ Työsuojelu/Tilaajavastuutiimi
https://www.tyosuojelu.fi/harmaa-talous/tilaajavastuu
Twitter: @tilaajavastuu
Tarkastaja Taru Rikula
Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Haaga-Helia_Esittely_ Mikkeli_01112018
Leena Grönroos
Lähde luomun matkaan -hanke Lähde luomun matkaan -juliste
Hanna-Maija Väisänen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti
Hanna Kumela, Luke
ICRT Finland – Vastuullisen matkailun verkosto ICRT_Finland_markkinointi
https://fi-fi.facebook.com/icrtfinland/
Petra Blinnikka
Opas-guideTiina
Raijan Aitta
Katariina Turman
Saimaa Geopark Geopark_201803_pysty Geopark_201803_vaaka
Toiminnanjohtaja Heli Rautanen
Savonlinja Oy
Suomen ympäristökasvatus Oy Green Key lyhyesti
Green Key -ohjelmajohtaja Marketta Viljasaari
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu (Xamk)
Kohti vastuullista matkailua -hanke/projektipäällikkö Eeva Koivula
Sirkkaa sopassa -hanke/projektipäällikkö Eeva Koljonen
Fish & Eat – kalastusmatkailuyrittäjien ruokapalvelujen kehittäminen -hanke/projektipäällikkö Taina Harmoinen
Fisu-postilla järvikalat liikkeelle -hanke/projektipäällikkö Esko Helansuo
Nostetta särkikaloista – Vajaasti hyödynnetyn kalan kalatalo -hanke/projektipäällikkö Esko Helansuo
Veget ja hiilet haltuun -hanke/ projektipäällikkö Merja Ylönen
Kaikki Xamkin sähköpostit: etunimi.sukunimi (at) xamk.fi
SEMINAARIN Järjestäjät
Visit Finlandin Arktinen kestävä matkailudestinaatio -projekti ja Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun Kohti vastuullista matkailua -hanke.
Ruokailu
Ohjelmaan merkityt kahvit tarjotaan. Lounasruokailut omakustanteisesti viereisessä rakennuksessa ravintola Tallissa.
Paikka
Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun Mikpolisali
Patteristonkatu 2, Mikkeli
Mikkelin kampusalueen ja pysäköintialueiden karttaan pääset tästä.
Lisätietoa:
Eeva Koivula
etunimi.sukunimi(at)xamk.fi
puh. 040 772 3365
Terhi Hook
etunimi.sukunimi(at)businessfinland.fi
Liisa Kokkarinen
etunimi.sukunimi(at)businessfinland.fi