KUKA OLET JA MIKÄ ON ROOLISI HANKKEESSA?
Olen Merja Ylönen ja olen työskennellyt Mikkelin ammattikorkeakoulun palveluksessa viimeiset 13 vuotta. Koulutukseltani olen restonomi (YAMK). Olen opiskellut myös kotitalousteknikoksi ja ammattialan opettajaksi.
Työtehtäväni ovat olleet vuosien varrella vaihtelevia, mutta ruoka on aina ollut mukana jollain lailla työssäni. Tällä hetkellä toimin Mikkelin ammattikorkeakoulun Kasarmin kampuksen opetuskeittiön laboratoriopäällikkönä sekä projektipäällikkönä Ruokapalveluyritysten prosesseja petraamalla tuottavuutta ja hyvinvointia (PETRA) -hankkeessa.
Tuottava ja tehokas ammattikeittiö -hankkeessa työskentelyn aloitan tammikuun 2017 alussa. Toimenkuvani on toimia ergonomia-asiantuntijana hankkeessa mukana olevissa Mikkelin ruoka- ja puhtauspalvelujen palvelukeittiöissä. Erityisenä mielenkiinnon kohteena ovat astianpesuprosessin tarkastelu ja kehittäminen eri kohdekeittiöissä.