Future Challenges in Hospitality

Future Challenges in Hospitality -seminaarit Mikkelissä syksyllä 2018!

Matkailu- ja ravitsemisalan tulevaisuutta luotsaavat kaksi Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun yhdessä yhteistyökumppaniensa kanssa järjestämää seminaaria:

Vastuullinen matkailu 31.10.-1.11.2018

Tulevaisuuden älykkäät ruokapalvelut 29.-30.11.2018. Lue lisää: http://www.xamk.fi/futurechallenges2018-foodservices

Vastuullinen matkailu 31.10.-1.11.2018 Mikkelissä

Vastuullisen matkailun kaksipäiväisessä seminaarissa nostettiin esille matkailun kestävyyden haasteita ja etsittiin niihin ratkaisuja. Ohjelma on saatavissa pdf muodossa tämän linkin kautta. Puheenvuoroja oli mahdollisuus seurata myös webinaarina ja tallenteet ovat saatavilla, linkit alla kummankin päivän ohjemassa.

Keskiviikkona 31.10. Suomi kestävän matkailun kärkimaiden joukkoon

Visit Finlandin Arktinen kestävä matkailudestinaatio -projektin (2018-2019) tavoitteena on viedä Suomen matkailuelinkeinon kestävän matkailun osaaminen ja toimintatavat askeleen edelle kilpailijamaiden tasoa ja luoda siten Suomesta yksi kestävän matkailun kärkimaista. Huomiota kiinnitetään kestävyyden kaikkiin osa-alueisiin eli ympäristöllisiin, sosio-kulttuurisiin ja taloudellisiin vaikutuksiin.

OHJELMA VIDEOTALLENNE

11.00 Omakustanteinen ilmastoystävällinen lounas ravintola Tallissa

11.45 Avauspuheenvuoro – Alueiden kehitys, elinvoima ja matkailu

Heli Gynther, Etelä-Savon maakuntaliitto HG Vastuullisen matkailun -seminaari 31.11.2018

12.00 Kestävä Arktinen Matkailudestinaatio -projektin esittely

Liisa Kokkarinen, Visit Finland Liisa Kokkarinen_ Arktinen Kestävä Matkailudestinaatio_Seminaari 311018 (molemmat puheenvuorot)

12.15 Konkretiaa ympäristövastuullisuuteen

Marketta Viljasaari, Green Key Ympäristötyö konkreettisesti_Visit Finland_Mikkeli_31.10.2018

12.45 Vastuullisuutta hankintoihin

Kirsi Auranmaa, Joutsenmerkki Auranmaa_Mikkeli 2018.3

13.15 Kestävän matkailun nykytila, haasteet ja kehittämistarpeet & Sustainable Finland -merkin benchmarkkauksen tulokset

Nina Vesterinen, FCG Suunnittelu ja tekniikka Oy Vesterinen Mikkeli kestava matkailu 31102018

14.00 Kahvitauko

14.30 Sustainable tourism – German travelers’ attitudes.

Ulf Sonntag, Head of Market Research, NIT – Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa GmbH, esitys englanniksi

NIT_SustainableTourism_Mikkeli_20181031

15.15 Matkanjärjestäjäkartoituksen tulokset: vastuullisen matkailun jakelukanavat ja ulkomaalaisten matkanjärjestäjien vastuullisuusvaatimukset

Terhi Hook, Visit Finland Mikkelii Kestävä – matkanjärjestäjäkartoitus UK Saksa -Terhi Hook

15.45 Kestävää matkailua kulttuuriympäristössä

Tanja Pohjola, Pohjolan Pirtti, Kuusamo

16.15 Kestävä arktinen Matkailudestinaatio -projektin seuraavat askeleet ja seminaaripäivän päätös

Liisa Kokkarinen, Visit Finland

16.45 Iltapäiväkahvit ja verkostoitumista

Matkailutorilla oli mahdollisuus vierailla ja verkostoitua ennen ohjelman alkua, kahvitauoilla ja ohjelman päätteeksi.

Torstaina 1.11. Vastuullisen matkailun kehittäminen Saimaan alueella

Seminaarin toisena päivänä keskityttiin vastuullisen matkailun kehittämiseen yrityksissä ja destinaatiotasolla, esimerkkinä Saimaa.

OHJELMA VIDEOTALLENNE (ei VIELÄ EDITOITu versio)

9.00 Aamukahvit

9.30 Avauspuheenvuoro

Pellervo Kokkonen, Savonlinnan hankekehitys Oy, Matkailutiimi

9.45 Matkailijalle merkityksellinen vastuullisuus ja siitä viestiminen

Hanna-Maija Väisänen, Helsingin yliopisto ja Katja Pasanen, Itä-Suomen yliopisto Matkailijalle merkityksellinen vastuullisuus-01112018

10.30 Sustainable tourism destination marketing

Xavier Font, University of Surrey, UK (Skypen välityksellä) FONT Finland November 2018

11.15 Tauko

11.30 Matkailun hiilijalanjälki, case Etelä-Savo

Riina Tuominen, Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu Tuominen_hiilijalanjälki_Mikkeli_01112018

12.00 Matkailutorin esittäytymiset

12.30 Omakustanteinen lounas ravintola Tallissa ja Matkailutori

14.15 Vastuullisen matkailun kehittäminen yrityksen näkökulmasta

Maria Utti, B&B Majoitus Hepokatti, Savonlinna (Punkaharju) ja Hanna Coker-Appiah, Original Sokos Hotel Vaakuna, Mikkeli Vastuullisuus viihtyisyyttä_Maria Utti_1112018 Original Sokos Hotel Vaakuna Mikkeli 01112018

15.00 Paneeli: Vastuullisen matkailun kehittäminen Saimaan alueella

Mukana paneelissa Liisa Kokkarinen/Visit Finland, Pellervo Kokkonen/ Savonlinnan hankekehitys Oy ja Lake Saimaa -Purest Finland-strategiatyöryhmä, Sanna Poutamo/Etelä-Savon maakuntaliitto, Teppo Loikkanen, Metsähallitus, Katri Vuorjoki/Karelia Cottages, Rääkkylä ja Arto Keinänen/LakelandGTE, Varkaus.

Paneelin aikana myös kaikki seminaarin osallistujat pääsivät vastaamaan joihinkin paneelille esitettyihin kysymyksiin.Yleisön vastaukset seminaarissa 01112018

15.45 Seminaarin päätös ja lähtökahvit

Matkailutori

Molempina seminaaripäivinä järjestetyllä matkailutorilla oli mahdollista esitellä omia yrityksiä ja hankkeita sekä verkostoitua. Matkailutorilla mukana olleet yritykset ja organisaatiot:

Comgate Oy

www.comgate.fi

Toomas Tärk

Etelä-Suomen aluehallintovirasto/ Työsuojelu/Tilaajavastuutiimi

https://www.tyosuojelu.fi/harmaa-talous/tilaajavastuu

Twitter: @tilaajavastuu

Tarkastaja Taru Rikula

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Haaga-Helia_Esittely_ Mikkeli_01112018

www.tourist.fh-joanneum.at

Leena Grönroos

Lähde luomun matkaan -hanke Lähde luomun matkaan -juliste

Hanna-Maija Väisänen, Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti