Yleisötapahtumien ruokahävikki pienemmäksi!
Kaikille avoin keskustelu- ja ideointitilaisuus 23.5.2019
Tervetuloa kuulemaan ja keskustelemaan yleisötapahtumien ruokahävikistä!
Avoimessa keskustelutilaisuudessa pohditaan keinoja massatapahtumien ruokahävikin vähentämiseen ja hävikkiruuan jatkohyödyntämiseen. Tilaisuudessa on aluksi asiantuntijapuheenvuorot, jonka jälkeen jatketaan yhdessä ideointia. Paikalla ruokahävikkiasiantuntijoita, tapahtumatuottajia, ravintolapalvelujen edustajia. Tule sinäkin!
Tilaisuus on maksuton, kahvitarjoilun takia ilmoittauduthan viimeistään 16.5.2019 tästä linkistä
Aika 23.5.2019 klo 12.00 – 16.30
Paikka: Hotelli Scandic Mikkeli (entinen Hotelli Cumulus), kokoustilat, osoite: Mikonkatu 9, Mikkeli *
Ohjelma:
Klo.
11.00 Omakustanteinen lounas (10€) halukkaille Kahvila Nanda, osoite Savilahdenkatu 12, Mikkeli
12.00 Tilaisuus alkaa, Tervetuloa, Nina Parkkinen, projektipäällikkö, Kespa-hanke, Xamk
12.15-12.45 Ruokahävikki ravitsemispalveluissa, Kirsi Silvennoinen, tutkija, Luke
12.45-13.15 Ruokaturvallisuus yleisötapahtumissa, Nina Gynther, terveystarkastaja, Mikkelin kaupunki
13.15-14.00 Yleisötapahtumien ruokapalvelujen toteuttaminen kestävästi, Case Flow-festarit,
Jussi Kallio, toimitusjohtaja, GreenEvent Oy
14.00-14.30 Kahvitarjoilu
14.30-14.45 Mikkelin IsoPata suurten yleisötapahtumien ruokapalvelutuottajana,
Marja Jussi-Pekka, tuotantosuunnittelija, Mikkelin kaupunki
14.45-16.30 Yhteinen keskustelu ja ideointi aiheesta kuinka yleisötapahtumien ruokahävikki
voidaan minimoida ja syntyvä hävikki hyödyntää
Suomessa järjestetään vuosittain lukuisia yleisötapahtumia, ja niiden hiilijalanjälki voi olla merkittävä. Usein suuren osan näistä ympäristövaikutuksista aiheutuu tapahtuman ruokapalveluista. Kattavaa ohjeistusta kestävästi toteutetuille ruokapalveluille ei ole olemassa.
Kestävä ja paikallinen ruoka yleisötapahtumissa (Kespa) –hankkeessa kehitetään opas tähän tarkoitukseen. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun toteuttaman hankkeen toiminta-aika on vuosi 2019 ja sitä rahoittaa Etelä-Savon maakuntaliitto Euroopan aluekehitysrahastosta. Hankkeen viitekehyksenä toimii Mikkelissä järjestettävä Farmari 2020 -maatalousnäyttely.
Ruokahävikki yleisötapahtumissa –tilaisuus on osa Kespa-hankkeen kuuden työpajan sarjaa. Työpajoissa paneudutaan kattavasti kestävästi toteutettaviin ruokapalveluihin aihe kerrallaan. Tutustu lisää hankkeeseen osoitteessa www.xamk.fi/kespa ja tule mukaan!
Muistathan perua ilmoittautumisesi, mikäli et pääsekään paikalle, jotta kahvitarjoilusta syntyvä hävikki saadaan minimoitua!
Lisätietoja: Nina Parkkinen, p.040 185 6851, nina.parkkinen@xamk.fi
- Hotelli Scandicissa ilmaista parkkitilaa liikekeskuksen katolla, pysäköintilipukkeen saa hotellin vastaanotosta. Parkkiohjeet tarkemmin täältä