BASCIL
Kestäviä ruokamatkailun palveluratkaisuja lähiruoantuottajille
BASCIL-hanke auttoi Etelä-Savon ja Etelä-Karjalan lähiruoantuottajia monipuolistamaan liiketoimintaansa ja tavoittamaan uusia asiakkaita. Lisäksi tavoitteena oli lisätä Itämeren alueen maiden tunnettuutta ruokamatkailukohteina sekä tuoda paikallisia ruoantuottajia ja aluetta esille.
Kohderyhmänä Etelä-Savon ja Etelä-Karjalan lähiruoantuottajat
Tausta
Hankkeen taustalla oli maaseudulla toimivien ruoantuottajien haastava tilanne pandemian jälkeisessä toimintaympäristössä. Lisänsä haastavaan tilanteeseen toivat kohonneet tuotantokustannukset ja energian hinnan nousu. Tämä vaikutti voimakkaasti maaseutualueiden ruoantuottajien kestävyyskykyyn. Yhtenä ratkaisuna nähtiin liiketoiminnan kehittäminen kohti kestävää ruokamatkailua. Monipuolistamalla liiketoimintaa ruokamatkailun saralle, on mahdollista tavoittaa suoraan kuluttajat ja lisätä tuottavuutta lyhentyneen arvoketjun myötä.
Kansainvälinen hanke
BASCIL – Innovative Solutions Enhancing Sustainable Culinary Tourism Services Through Diversification In Rural Food Production Sector oli kansainvälinen hanke, jossa oli mukana 15 partneria kahdeksasta Itämeren alueen maasta. Suomesta mukana olivat Xamk ja Lomalaidun ry ja pilottialueina Etelä-Savo ja Etelä-Karjala.
Keskeiset toimenpiteet
Hankkeessa suunniteltiin ja pilotoitiin ruoantuotannon ja ruokamatkailun yhdistäviä tuotteita ja palvelukokonaisuuksia yhdessä 10 eteläsavolaisen ja eteläkarjalaisen yrityksen kanssa.
Esimerkkejä tuotteista ja palvelukokonaisuuksista, joita hankkeessa kehitettiin: erilaiset tapahtumat, lähiruokakierros, tilavierailut, tilapuoti, kokkauskurssi, pop-up-kahvila, tuotepaketit jne.
Lisäksi tunnistetettiin ja testattiin uusia tapoja markkinoida kehitettyjä tuotteita ja Saimaan aluetta ruokamatkailukohteena.
Hankkeessa toteutettuja materiaaleja
Käytännön ratkaisuja lähiruoantuottajille ruokamatkailupalveluiden suunnitteluun
Opas on suunnattu lähiruoantuottajille, jotka haluavat alkaa tarjoamaan ruokamatkailupalveluita. Se soveltuu hyvin myös kehittäjille, jotka ovat mukana edistämässä oman alueensa ruokamatkailua.
Opas etenee vaihe vaiheelta ja tutustuttaa lukijan muun muassa ruokamatkailijaan asiakkaana ja liiketoiminnan kehittämisen työkaluihin. Lisäksi opas esittelee Itämeren alueen ruokamatkailua sekä hyviä esimerkkejä BASCIL-hankkeen pilottialueilta.
Opas on laadittu yhteistyössä BASCIL-hankkeen partnereiden kanssa, ja sen alkuperäisen englanninkielisen version ovat koonneet Niclas Fjellström ja Hubert Gonera.
Yhteisten alueellisten ruokamatkailutuotteiden markkinointi ja myynninedistäminen
Opas käsittelee ruokamatkailun kehittämistä, hallintaa ja markkinointia kasvavana matkailualan ilmiönä. Se on suunnattu kaikille ruokamatkailun kehittämisestä kiinnostuneille.
Opas tarjoaa eväitä muun muassa ruokamatkailukohteen kehittämiseen ja ekosysteemin rakentamiseen, ruokamatkailureittien perustamiseen ja ryhmämatkojen suunnitteluun.
Oppaan alkuperäisen englanninkielisen version ovat kirjoittaneet Niclas Fjellström ja Hubert Gonera.
Lähiruoantuottajien itsearviointityökalu
Lähiruoantuottajille suunnattu itsearviointityökalu on käytännönläheinen apuväline, jonka avulla voi arvioida valmiutta vastaanottaa vierailijoita ja tarjota matkailupalveluita.
Itsearviointityökalu kattaa yhdeksän osa-aluetta ja ohjaa tarkastelemaan esimerkiksi markkinointia, matkailijaystävällistä ympäristöä, tuotteiden laatua ja asiakaspalvelua.
Saimi ja Saimaan satokauden aarteet
Saimi ja Saimaan satokauden aarteet -video toteutettu yhteistyössä goSaimaan kanssa.
Hankkeeseen liittyviä artikkeleja:
- Ruokamatkailu tuo Itä-Suomeen työpaikkoja ja lisää maaseudun elinvoimaa 18.12.2025
- Project BASCIL concludes – Strong outcomes for local food and tourism 16.12.2025
- Bascil project partners gear up for tourist season 2024 19.3.2024
- Embarked on a Journey of Innovation with BASCIL Project Partners in Finland
- Success story from Saimaa region
Hankkeen materiaaleja englanniksi:
BASCIL Manual Part 1 final (pdf) Practical solutions for designing culinary tourism services provided by local food producers in Baltic Sea region
BASCIL Manual Part 2 final (pdf) Marketing and promotion of common regional tourism products
Hankkeen tiedot
BASCIL – Kestäviä ruokamatkailun palveluratkaisuja lähiruoantuottajille
Tiedot
Budjetti
The support of the European Regional Development Fund (ERDF) is EUR 2 38 394,52 and Norwegian funding EUR 181 018,40.