Huomisen ruokapöytä -seminaari
Tulee taas maaliskuussa 2026!
Seuraava seminaari järjestetään 25.3.2026!
Restokisat valtaavat Mikkelin ja Xamkin kampuksen 23.-25.3.2026 ja Huomisen ruokapöytä seminaari toivottaa kisaajat tervetulleeksi!
Huomisen ruokapöytä seminaarin tavoitteena on avata uusia näkökulmia ruokapöytään sekä tarjota inspiroivia oivalluksia Xamk RestoLabin mahdollisuuksista. Toivomme tapahtuman avaavan uusia ovia opiskelijoille ja yrityksille, luoden mahdollisuuksia uusille yhteistyömuodoille.
Tapahtumapaikkana toimii Xamkin Mikkelin kampus.
Kenelle tapahtuma on tarkoitettu?
Tapahtuma on maksuton ja se on tarkoitettu kaikille ruoan ja matkailun kehittämisestä kiinnostuneille sekä erityisesti alalla oleville henkilöille ja yrityksille.
Tapahtumaa tuottaa Vastuullisten ruokapalveluiden tutkimusyksikön hankkeet.
Ohjelma päivitetään syksyllä 2025.
Xamk Vastuullisten ruokapalveluiden tutkimusyksikkö
Mikä tutkimusyksikkö?
Vastuullisten ruokapalveluiden tutkimusyksikön tavoitteena on edistää ruokapalvelujen ekologista, taloudellista ja sosiaalista vastuullisuutta. Siihen pyritään lisäämällä osaamista, kehittämällä tuotanto- ja palveluprosessien suunnittelua ja toteutusta.
Kehittämisen tavoitteet ja ratkaisut määritellään yhteistyössä työelämän kanssa.
Keskeisiä teemoja
- Kasvipohjaiset ateriat ruokapalveluissa
- Ruokahävikin ja energian kulutuksen väheminen
- Ikääntyvien hyvä ja terveellinen syöminen
- Työympäristöt ja työhyvinvointi
Tutkimme ja kehitämme tulevaisuuden ruoka-alaa
RESTO -kisat 2026
RESTO-tietotaitokilpailut, tutummin RESTO-kisat ovat vuosittain järjestettävät valtakunnalliset restonomiopiskelijoiden tietotaitoja testaavat SM-kilpailut. Kilpailun järjestää restonomikoulutusta järjestävät ammattikorkeakoulut ympäri Suomen kiertävällä järjestelyvastuulla. Kilpailun tavoitteena on tuoda esiin restonomiopiskelijoiden osaamista, restonomikoulutusta, tukea alueen työelämäyhteistyötä sekä luoda mahdollisuuksia verkostojen laajentamiseen.
Vuoden 2026 kisat järjestetään Mikkelissä 23-25.3.2026!
Huomisen ruokapöytä -seminaari tekee yhteistyötä RESTO -kisojen kanssa ja tarjoaa näin osallistujilleen yhteisen matkailu- ja ravitsemisalan ammattilaisten ison verkostotilaisuuden alan toimijoiden ja opiskelijoiden kesken!
Yhteystiedot
Haluaako yrityksesi mukaan tapahtumaan? Ota yhteyttä!
Huomisen ruokapöytä -seminaari
Sijainti
Mikkeli Mikpoli, Patteristonkatu 2 50100 Mikkeli
Asiasanat
Seminaaria tuottavat hankkeet
Social Food Webs
Social Food Webs helps policymakers to develop sustainable food redistribution networks to reduce food waste and strengthen regional food security.
Smarter Food Redistribution – Reducing Waste, Securing the Future!
Scaling Experiences
Luovilla aloilla sekä hotelli- ja ravintola-alalla enemmän arvoa tarkoittaa usein enemmän elämyksiä. Kehitysohjelmassa hyödynnetään elämystalouden liiketoimintamallia, jonka avulla tehty tuote- ja palvelukehitys mahdollistaa siirtymisen asiakkaan kokemassa arvoketjussa korkeammalle tasolle – toisin sanoen palvelutaloudesta elämystalouteen. Tämä tarkoittaa, että palvelujen tarjoamisen sijasta yritysten olisi keskityttävä tarjoamaan kävijöille mieleenpainuvia elämyksiä.
Yhteistyöllä hävikkiosaajaksi – HävikkiHUB
HävikkiHUB-hanke tarjoaa tietoa, tukee oppimista ja saattaa yhteen ruokapalvelun ammattilaiset, asiakkaat ja sidosryhmät ideoimaan ja kehittämään yhdessä ratkaisuja ruokahävikin vähentämiseksi.
HävikkiHUB innostaa yhteistyöhön ja tukee hävikkitoimien juurruttamista osaksi jokapäiväistä toimintaa.
KetCat Production kitchens and catering
We develop processes for professional kitchens and the catering industry, with the goal of improving ergonomics and productivity.
Developing occupational well-being and work productivity in professional kitchens.
Hankkeita rahoittamassa
Vastuullisuus on keskeinen osa Huomisen ruokapöytä -seminaaria. Pyrimme edistämään kestävää kehitystä ja vastuullisia toimintatapoja ruoka- ja matkailualalla. Tutustumalla tapahtumaan osallistuvien yritysten ja organisaatioiden vastuullisuustoimiin sekä kuulemalla asiantuntijapuheenvuoroja voit saada uusia näkökulmia ja ideoita omalle toiminnallesi.
Xamk haluaa olla mukana myös vastuullisuuden kansainvälisissä verkostoissa. Marraskuussa 2020 Xamk sitoutui ensimmmäisenä suomalaisena ammattikorkeakouluna YK:n Global Compact -yritysvastuualoitteeseen, jonka tavoitteena on edistää vastuullista ja kestävää liiketoimintaa kaikkialla maailmassa. Global Compactin tavoitteet päivitetään myös Xamkin omaan vastuullisuusohjelmaan.
Sitoutumalla Global Compactiin Xamk on mukana edistämässä YK:n tavoitteita, julistuksia ja sopimuksia. Global Compactiin sitoutuneet yritykset tekevät lupauksen vastuullisuudesta työntekijöille, asiakkaille ja omistajille sekä antavat esimerkkiä kanssatoimijoille ja koko yhteiskunnalle siitä, miltä tulevaisuuden liiketoiminta näyttää.