Vajaasti hyödynnetyt kalalajit täysimittaiseen hyötykäyttöön

Kotimaiset särkikalat ja muut vajaasti hyödynnetyt kalalajit muodostavat vesistöissämme valtavan raaka-aineresurssin, jota ei ole kuitenkaan vielä pystytty hyödyntämään tehokkaasti. Suomalainen särkikala on yksi kestävimmistä eläinperäisen proteiinin lähteistä, joten sen saaminen tulevaisuudessa kuluttajan ulottuville on tärkeää. Nostetta särkikaloista – Vajaasti hyödynnetyn kalan kalatalo -konseptin tavoitteena on selvittää pääosin särkikaloja käsittelevän kalatalokonseptin toimintaedellytykset Itä-Suomessa, mutta tulokset ovat hyödynnettävissä koko Suomen alueella.

Kalatalokonseptin toimintaedellytykset

Kiinnostusta särkikalojen pyyntiin löytyy, sillä näin kalastaja voi laajentaa saalisvalikoimaansa vuotuisten kalastussesonkien mukaan. Tärkein kalatalokonseptin onnistumiseen vaikuttava tekijä on kuitenkin kalastajien sitouttaminen kalatalon toimintaan. Tämä edellyttää seuraavien tunnistettujen ongelmien ratkaisua:

1) Laadunvarmistus ja kalan tasainen saatavuus – Särkikalojen tasaisen saatavuuden varmistaminen kalastuksen sesonkiluontoisuudesta huolimatta

2) Tehokas logistiikka – Suurten ja pienten kalaerien käyttö ja keräily

3) Käsittelyprosessin automatisointi – Kalojen lajittelu, perkaus ja jatkojalostus vaativat paljon käsityötä

4) Tiedonkulun digitalisointi – Tehokas tiedonkulku perustuu Xamkin kehittämän järvikalan seurantajärjestelmän laajentamiseen kalastajan, kuljetusliikkeen ja kalatalon väliseksi mobiiliksi tiedonkulkukanavaksi

Nostetta särkikaloista – Vajaasti hyödynnettävän kalan kalatalo -hanketta ohjaa Itä-Suomen Kalatalousryhmä ja se on osa Sitran julkaiseman kiertotalouden kansallisen tiekartta -pilottia ”Kotimainen kala ja kalateollisuus kilpailukykyisen kiertotalouden tukijalaksi”. 

Tervetuloa särkikalat ja kiertotalous-seminaariin Jyväskylään 27.-28.11.2018! Lisätietoja ja ilmoittautuminen tästä.

Lisätietoja

Esko Helansuo
Kaakkois-Suomen
ammattikorkeakoulu
projektipäällikkö
p. 040 543 7659
esko.helansuo(at)xamk.fi

Eetu Karhunen
Kaakkois-Suomen
ammattikorkeakoulu
TKI-asiantuntija
p. 040 545 6522
eetu.karhunen(at)xamk.fi

Voisit olla kiinnostunut myös näistä

Järvikalan jäljet: saalistietoa ja...

Mobiilijärjestelmä sisävesien saalistietoilmoitukseen, jossa tiedot ovat samalla käytettävissä kestävän kalastuksen ja jäljitettävyyden todentamiseen.

Järvikalan saatavuuden, laadunhallinnan ja...

Tavoitteena edistää järvikalan saatavuutta ja järvikalan tuotanto- ja toimitusketjujen tiedonkulkua.

Fisu-postilla järvikalat liikkeelle

Järvikalaa kalastajalta kuluttajalle

Särkikalojen keräilyn ja kuljetusten...

Hiottu logistiikkaketju yhdessä automatisoidun kalankäsittelylinjaston kanssa mahdollistavat särkikalojen kannattavan jalostusprosessin

Nostetta särkikaloista - Vajaasti...

Vajaasti hyödynnetyt kalalajit täysimittaiseen hyötykäyttöön

Faktat

Nostetta särkikaloista - Vajaasti hyödynnetyn kalan kalatalo

01.01.2018 - 31.12.2019

Toteuttajat

Hallinnoija: Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulu Oy

Budjetti

Kokonaisbudjetti: 296,000 €

Xamkin osuus kokonaisbudjetista: 16,000 €

Rahoittaja ja päärahoituslähde: Sitra

Jaa sivu